Riga
Назад
Riga Choose country

В холода из сезонных продуктов можно сделать много яркого и витаминного! Запиши, что можно приготовить зимой.

Что приготовить зимой

Зимний песто

Классический рецепт с базиликом и кедровыми орешками зимой можно пересмотреть. С сезонной брокколи и грецкими орехами соус получится не хуже, а интереснее. А за отсутствие пармезана талия будет только благодарна!

Что нужно на 4 порции (1 порция = 1 столовая ложка):

  • — 120 г грецких орехов, грубо порезанных
  • — 100 г брокколи, свежей
  • — 2 зубчика чеснока
  • — 4 ст. л. оливкового масла
  • — 2 ст. л. кипяченой воды
  • — Сок 1 лимона
  • — Соль и свежемолотый черный перец – по щепотке

 

Что делать:

  • 1) В блендере перемели грецкие орехи, чеснок и брокколи. Когда продукты приобретут однородность, добавь к ним лимонный сок, воду, масло и соль с перцем и снова взбей.
  • 2) Попробуй соус: если он густоват, разбавь массу ложечкой масла или лимонного сока; если не хватает специй, выровняй вкус ими.
  • 3) Готовый песто переложи в стеклянную банку с закручивающейся крышкой и храни в холодильнике не больше трех дней.

 

Что приготовить зимой

Салат из зимней зелени

В этом рецепте собраны главные любимчики зимы: зелень, авокадо, миндаль. Разве что вареное яйцо можешь добавить сама, если чувствуешь потребность в дополнительной дозе белка.

Что нужно на 4 порции:

  • — 200 г листовой зелени (кейл, шпинат, романо)
  • — 70 г жареного миндаля, покрошенного
  • — 1 маленькая луковица фенхеля, тонко порезанная
  • — 1 авокадо, порезанное полукольцами

Для заправки:

  • — 75 мл оливкового масла extra virgin
  • — 1 большой пучок петрушки
  • — 1 зубчик чеснока, порезанный
  • — 1/2 авокадо, порезанного
  • — 1 ч. л. жидкого меда
  • — Несколько листиков свежего базилика (по желанию)
  • — Сок 1 лимона
  • — Соль и молотый черный перец – по щепотке

 

Что делать:

  • 1) Все ингредиенты заправки сложи в блендер и перемолоти в однородную массу. Если соус получился слишком густым, добавь немного масла или лимонного сока.
  • 2) Салатные листья отправь в большую миску, заправь половиной имеющегося соуса и очень тщательно перемешай.
  • 3) Распредели салат по тарелкам, на каждую порцию выложи сверху фенхель, авокадо, орешки и оставшуюся заправку.

 

350 ккал в порции


 

Что приготовить зимой

Овощная паста

Польза зимних помидоров – вопрос дискуссионный, но разве заслуживает он обсуждения, когда хочется помечтать о лете? Только совет: чтобы вкус блюда не разочаровал, используй черри – они более ароматные – и консервированные томаты.

Что нужно на 4 порции:

  • — 400 г консервированной томатной пасты
  • — 200 г цукини
  • — 200 г спагетти
  • — 200 г помидоров черри, порезанных пополам
  • — 1 красный перец чили, без семян, мелко порезанный
  • — 1 зубчик чеснока
  • — 4 ст. л. рикотты или другого мягкого сыра
  • — 2 ст. л. оливкового масла
  • — 2 ст. л. зимнего песто (рецепт выше)
  • — Свежий базилик для украшения
  • — Соль и молотый черный перец

 

Что делать:

  • 1) Свари спагетти в большом количестве подсоленной воды, на минуту меньше, чем указано на упаковке. Откинь макароны на дуршлаг.
  • 2) Вооружись специальным спирулайзером, который делает из овощей спагетти, или обычным ножом и нарежь кабачки тонкими нитями а-ля лапша.
  • 3) Большую сковороду нагрей на среднем огне, добавь масло, а затем чеснок и перец чили. Обжаривай их, орудуя лопаткой, пару минут.
  • 4) Пахнет вкусно? Тогда пора отправить в сковороду томаты. Дай им несколько минут, чтобы пустить сок. Помешай и добавь нарезанные кабачки. Пусть потомятся 5 минут и перемешаются с остальными овощами.
  • 5) Время выложить в сковороду томатную пасту и отваренные спагетти, посолить, довести массу до кипения, не забывая мешать, и снять с огня.
  • 6) Распредели пасту по тарелкам, укрась сыром, соусом песто, а также листьями базилика и присыпь молотым черным перцем.

 

230 ккал в порции


 

Что приготовить зимой

Баклажанная закуска

Для любителей средиземноморской диеты сегодня играет трио баклажана, помидоров и пармезана. Это хит!

Что нужно на 4 порции:

  • — 6 консервированных томатов, без кожи, в собственном соку
  • — 2 баклажана
  • — 2 ст. л. оливкового масла
  • — 1 ч. л. сушеного базилика
  • — 1/2 ч. л. молотого перца чили
  • — Соль и черный перец – по вкусу
  • — Свежий базилик и тертый пармезан – для украшения

 

Что делать:

  • 1) Каждый баклажан порежь вдоль на 4–6 ломтиков в зависимости от толщины овоща. Томаты поруби кубиками и смешай с молотым чили.
  • 2) Разогрей духовку до 180 °С. Баклажанные клинья уложи в форму для запекания, сбрызни оливковым маслом, солью, перцем и сушеным базиликом и отправь в пекло на 40 минут.
  • 3) Поверх почти готовых баклажанов выложи помидоры и оставь в духовке еще на 5–7 минут.
  • 4) Подавай закуску на блюде, украсив свежим базиликом и тонкими ломтиками пармезана.

 

30 ккал в порции


 

Что приготовить зимой

Медленная баранина

Только в выходные можно потратить на приготовление одного блюда 5 часов. Зато и результат будет достоин воскресного обеда!

Что нужно на 6 порций:

  • — Баранье плечо весом около 2 кг вместе с костью
  • — 4 зубчика чеснока
  • — 3 морковки
  • — 2 красные луковицы, порезанные клиньями
  • — 2 маленькие луковицы фенхеля, порезанные на 4 части
  • — 2 стебля сельдерея, крупно порезанных
  • — 1 головка чеснока, разрезанная пополам поперек зубчиков
  • — 1 стебель порея, порезанный кольцами около 4 см шириной
  • — 1 ст. л. сушеного или свежего розмарина
  • — 1 ст. л. сушеного или свежего тимьяна
  • — 2 ст. л. соевого соуса
  • — 1/2 ч. л. лимонной цедры
  • — Оливковое масло, соль и молотый черный перец

 

Что делать:

  • 1) Разогрей духовку до 200 °С.
  • 2) Тонким ножом сделай на баранине надрезы глубиной около 2 см и уложи в них ломтики чеснока. Смажь мясо маслом, посоли-поперчи, натри цедрой и уложи на противень или в большую форму для запекания.
  • 3) Рядом с бараньей конечностью размести разрезанную головку чеснока, лук, фенхель, морковь, порей и сельдерей. Сбрызни овощи растительным маслом и соевым соусом, присыпь травами, накрой всю конструкцию плотной фольгой и отправь в духовку.
  • 4) Через 10 минут уменьши температуру в духовом шкафу до 180 °С и спокойно готовь 3,5–4 часа, до восхитительной мягкости мяса.
  • 5) Вынь противень из духовки, осторожно освободи от фольги и, как только мясо отдохнет, отдели от костей порционные кусочки. Подавай с запеченными овощами.

 

400 ккал в порции

 

Источник

Свяжитесь с нами